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岭然蓝靛果酒王者归来

艾镁网| 2019-3-25 10:38 阅读 39 评论 0

2016年,岭然原生推出了一款自主研发的新品——岭然蓝靛果酒。这是一款由纯野生蓝靛果鲜果发酵酿造的功能性果酒,产品一经推出,立即成为红酒市场上的新秀,在不到一个月的时间内,第一批10万瓶的岭然蓝靛果酒被迅速抢订一空。

蓝靛果酒在市场上的火爆让岭然人既开心又着急,开心的是,我们的努力得到了大家的认可;着急的是,由于受到野生蓝靛果产量的限制,蓝靛果酒的产能远远无法满足市场的需求,我们断货了。

针对断货问题,有人提出了通过采用种植型蓝靛果鲜果作为原材料,缩短酿造时间,让产品快速进入市场、满足需求的解决方案。而我们认为,这种为了短期经济效益置消费者的利益与不顾,让不符合质量标准的产品流向市场的做法,与岭然一贯的经营理念是背道而驰的。陈北京总经理一声令下:“宁肯断货,绝不让一瓶不达标准的蓝靛果酒流入市场!”

岭然蓝靛果酒2018新品

2017年的野生蓝靛果采摘季,岭然人早早奔赴小兴安岭产区,深入每一户山民家中,提前签订收购合同,尽最大努力收购更多的野生蓝靛果鲜果。经过整整一年的酝酿和准备,2018年的11.30日,岭然蓝靛果酒再一次面世了!

蓝靛果是什么?

花青素之王——蓝靛果

在遥远的北纬45°小兴安岭原始森林中,生长着一种神奇的浆果——蓝靛果。蓝靛果(学名:Lonicera caerulea)是忍冬属蓝果忍冬的变种,主要生长在我国东北小兴安岭一带的河岸、林中旷地和沼泽边缘。

蓝靛果果型椭圆,成熟之后呈蓝紫色,像玛瑙石般玲珑可爱,味道酸甜可口,可以生吃,更适宜酿酒。浆果富含17种氨基酸、维生素C和丰富的VP活性物质,诸如芸香甙、花青甙等,具有极高的营养价值和药用价值。

岭然蓝靛果酒是如何酿造的?

蓝靛果酒的酿造工艺主要由蓝靛果的采摘、压碎榨汁、发酵过滤,和装瓶保存几步组成。

蓝靛果的品质直接决定了蓝靛果酒的品质。而岭然蓝靛果酒的原材料,全部选用产于小兴安岭原始森林种的野生蓝靛果鲜果。野生蓝靛果被从枝头采摘下来后,马上被运输到岭然的果酒酿造工厂,他们被迅速的分门别类,筛选掉腐烂的浆果和杂质,然后粉碎,整个过程全部要在10个小时之内完成。

将完整的蓝靛果压碎,从浆果中提取汁液,这是在发酵过程开始之前完成的。在挤压过程中,需要采取预防果皮撕裂过多的措施,太多的蓝靛果果皮撕裂会增加果酒的苦涩味,同时也会导致蓝靛果汁过度氧化,从而影响成品的口感。

一旦蓝靛果被压榨,它们就开始进到入发酵过程中。在这一过程中,蓝靛果汁被转化为酒精饮料。酵母菌群与蓝靛果汁中的糖相互作用,并将它们转化为乙醇和二氧化碳。

在自然发酵过程中,蓝靛果酒不断走向成熟,所蕴含的有益成分和微生物不断重新塑造着果酒独特的风味,经过一段时间的酝酿,纯化后的蓝靛果酒被转移到木桶中继续陈酿。10个月后,蓝靛果酒会慢慢变软、氧化并最终形成独有的口感和风味。

岭然蓝靛果酒

陈酿成熟之后的蓝靛果酒被灌装,并采用软木塞和螺帽密封。至此,一瓶散发着梦幻玫瑰紫的岭然蓝靛果酒就正式面世了。

岭然蓝靛果酒的营养价值及独特口感有哪些?

根据实验室测定,岭然蓝靛果酒中含有的人体必需微量元素高达17种之多,其中花青素的含量是普通蓝莓的几十倍。可以毫不夸张的说,当你喝下一杯岭然蓝靛果酒,你喝的根本不是酒,而是一杯满满的花青素!

除了丰富的营养令人称道,岭然蓝靛果酒的独特口感亦让人深深沉迷,难以自拔。它酒质芳香馥郁,入口如丝绸般柔滑细腻,一滴入喉,齿颊留香,回味绵长,令人心旷神怡。

岭然蓝靛果酒如何饮用?

岭然蓝靛果酒

作为一款纯鲜果酿造的果酒,岭然蓝靛果酒在酿造的过程种没有添加一滴水分,是真正的“纯”果酒。也正是因为这个原因,它的酒浆浓稠醇厚,除了直接饮用之外,亦适合调配其他酒类或者加冰饮用。

蓝靛果酒开瓶后,建议在1周之内饮用完毕。为了更好的保持果酒的风味,可以放入冰箱冷藏,口感更佳。

岭然蓝靛果酒——一杯好酒,一生难忘

走过许多地方的路 ,行过许多地方的桥, 看过许多次数的云 ,喝过许多种类的酒 ,却只有你——岭然蓝靛果酒,让我魂牵梦萦,一生难忘。